Hạt
điều luôn là món ăn ngon và bổ dưỡng, đây cũng là món quà rất ý
nghĩa mà mọi người thường tặng nhau mỗi dịp xuân về. Hãy cùng GIK.VN tìm hiểu về
những lợi ích mà loại hạt này mang lại cho sức khoẻ chúng ta:
Sơ
lược về giá trị dinh dưỡng của hạt điều
Hạt
điều là loại hạt nhân từ cây điều, một loại cây có nguồn gốc từ
Brazil đang được trồng ở nhiều nước châu Á, trong đó có Việt Nam. Vị béo và bùi
khiến loại hạt này trở thành một đồ rắc hoàn hảo trên các món salad và món tráng
miệng. Nó cũng khiến cho món cơm và món cà ri giàu hương vị hơn, và có giá trị
dinh dưỡng cao hơn.
Giàu năng lượng
Với
503 calo trên 100g, nhân điều chứa nhiều năng lượng hơn hầu hết các loại hạt
khác. Chỉ một nắm nhân điều cũng đã chứa 160 calo – nhân điều thật sự là một
thực phẩm bổ sung năng lượng tuyệt vời.
Theo Bộ
Nông nghiệp Mỹ, nhân điều chứa một hàm lượng cao các chất tinh bột, protein, và
chất béo thực vật. Mỗi 100g hạt này chứa tới 30g tinh bột, tức khoảng 23% lượng
tinh bột cần thiết cho cơ thể trên một ngày. Lượng protein là 18g, tức một phần
ba nhu cầu hàng ngày, và lượng chất béo là 48g, 146% nhu cầu cơ thể hàng
ngày.
Tuy
hàm lượng chất béo trong nhân điều cao, nhưng chất béo này lại là chất béo thực
vật chưa bão hoà, rất có lợi cho cơ thể. Hạt này hoàn toàn không chứa
cholesterol, vì vậy rất an toàn cho tim mạch.
Chứa
nhiều Vitamin
Nhân
điều chứa rất nhiều vitamin E và vitamin B. Nó chứa tới 35% hàm lượng vitamin E
tự nhiên cần thiết cho một ngày – đây là một chất chống oxy hoá vô cùng mạnh, có
tác dụng bảo vệ DNA và đảm bảo cho các tế bào trong cơ thể hoạt động bình
thường. Hẳn bạn cũng biết tác dụng của Vitamin E đối với làn da phải không
nào?
Các
chất tiền Vitamin B trong nhân điều bao gồm Thiamine, Pyridoxine, và Pantothenic
Acid. Những chất này đóng một vai trò thiết yếu trong việc chuyển đổi các chất
dinh dưỡng như chất béo và đường bột thành năng lượng để cơ thể hoạt động.
Nguồn
khoáng chất tuyệt vời
Nhân
điều còn là một nguồn khoáng chất tuyệt vời. Trong mỗi 100g nhân điều chứa 244%
lượng đồng cần thiết mỗi ngày, 85% lượng phốt pho, 83% lượng sắt, 73% magie, 52%
kẽm, 36% selenium (Bạn có biết là kẽm và selenium có tác dụng trị mụn chưa? Thử
google xem, bạn có thể sẽ bất ngờ đấy!). Những khoáng chất này kết hợp với nhau
để đảm bảo các cơ quan trong cơ thể hoạt động bình thường và khoẻ mạnh. Chúng
phòng ngừa những căn bệnh gây ra do sự thiếu hụt khoáng chất thường gặp.
Không
những thế, nhân điều còn chứa rất nhiều potassium (kali), giúp cân bằng nước và
điện giải cho cơ thể, đảm bảo sự hoạt động bình thường của cơ bắp và hệ tim
mạch.
Những
lợi ích sức khoẻ quan trọng của hạt điều
Ổn
định tim mạch – tốt cho người cao tuổi
Các
chất béo này giúp trái tim khoẻ mạnh vì chúng làm giảm hàm lượng triglycerides –
loại chất gây các rối loạn tim mạch. Do giàu chất magie, nhân điều giúp điều hoà
huyết áp. Ăn nhân điều thường xuyên rất có lợi cho việc ổn định chức năng tim
mạch.Ai cũng biết tầm quan trọng của một trái tim khoẻ mạnh. Hạt điều là
loại thực phẩm rất tốt cho tim mạch, hầu như không chứa cholesterol có hại, và
chứa một hàm lượng cao chất béo đơn không bão hoà.
Giúp
phòng ngừa ung thư
Hạt
điều có chứa những chất chống oxy hoá vô cùng hiếm gặp, có tác dụng
cản trở sự hình thành của các tế bào ung thư. Loại hạt này có proanthocyanidins
giúp ngăn ngừa sự sinh trưởng của các khối u cũng như những hư hại cho DNA tế
bào.
Các
nghiên cứu chỉ ra rằng việc thường xuyên ăn nhân điều sẽ giúp giảm thiểu nguy cơ
bị ung thư. Không những thế, nhờ vào hàm lượng đồng dồi dào, nhân điều còn có
những tác dụng tích cực trong việc phòng ngừa và chữa trị bệnh ung thư đại
tràng.
Những
chất chống oxy hoá có trong nhân điều kiềm chế sự phát triển của các gốc tự do
có hại cho cơ thể. Những gốc tự do này có thể gây ra nhiều bệnh tật nghiêm trọng
như ung thư và các bệnh về tim mạch.
Làm
đẹp da và tóc
Khoáng
chất đồng có trong nhân điều giúp da và tóc khoẻ mạnh
Da
và tóc khô yếu, dễ hư hại là do sự thiếu hụt các vitamin và khoáng chất cần
thiết. Với hàm lượng đồng cao, hạt điều có tác dụng giúp cho da và tóc khoẻ
mạnh. Khi cơ thể có đủ lượng khoáng chất, da và tóc cũng khoẻ đẹp hơn. Đồng có
vai trò rất quan trọng trong việc ổn định màu sắc và cấu trúc của da và tóc.
Lượng đồng phù hợp sẽ giúp da và tóc khoẻ mạnh, sáng bóng, đều màu.
Cải
thiện chất lượng xương
Magie
là một hợp chất quan trọng rất cần thiết cho sự phát triển bình thường, khoẻ
mạnh của bộ xương. Khi hàm lượng magie trong cơ thể được đảm bảo, sự hấp thu
canxi sẽ nhờ đó mà thuận lợi hơn rất nhiều.
Vì
vậy, bạn luôn cần ăn các thức ăn giàu magie để cung cấp đủ loại khoáng chất này
cho cơ thể. Ăn nhân điều thường xuyên sẽ giúp cải thiện chất lượng, sự khoẻ
mạnh, dẻo dai và bền bỉ của xương.
Ngăn
ngừa sỏi mật
Các
nghiên cứu chứng minh rằng những người thường xuyên ăn nhân điều ít có nguy cơ
bị sỏi mật hơn người không ăn. Nếu bạn ăn loại hạt này hàng ngày, khả năng bị
sỏi thận, sỏi mật giảm xuống ít nhất 25%.
Sỏi
mật là chứng bệnh rất thường gặp ở người lớn tuổi. Nếu bạn thuộc nhóm có nguy cơ
bị sỏi cao, hãy dùng nhân điều để phần nào giảm bớt nguy cơ.
Kiểm
soát cân nặng
Nhiều
người cho rằng ăn các loại hạt sẽ khiến bạn tăng cân. Trên thực tế, điều có các
chất béo đơn không bão hoà, có thể hỗ trợ tăng cường sự đốt cháy chất béo. Điều
này có nghĩa là thay vì tích tụ lại trong cơ thể, lượng chất béo sẽ giảm đi. Nhờ
vào việc tăng cường sự đốt cháy chất béo, các chất béo Monounsaturated này hạn
chế sự tích luỹ mỡ trong người.
Chất
béo trong nhân điều là chất béo thực vật rất có lợi cho cơ thể!
Do
có lượng chất xơ khá cao, nhân điều cũng hỗ trợ tiêu hoá và chức năng ruột. Khi
thức ăn trong cơ thể được tiêu hoá và chuyển hoá hợp lí, những vấn đề như táo
bón sẽ được giải quyết. Nhờ đó, sự tích luỹ mỡ cũng được hạn chế.
Làm
thư giãn các bộ phận trong cơ thể
Do
nhân điều có lượng magie cao, việc tiêu thụ thường xuyên có tác dụng thư giãn
thần kinh, các mạch máu, cũng như các cơ bắp trong cơ thể. Điều này hỗ trợ sự
lưu thông tuần hoàn máu, cô cùng có ích cho tim mạch cũng như các cơ quan khác.
Magie cũng hạn chế canxi đi vào các tế bào thần kinh, nhờ đó giảm thiểu khả năng
tăng đường máu.
Hạn
chế các gốc tự do
Hạt
điều nổi tiếng là loại hạt chứa rất nhiều chất chống oxy hoá mạnh. Những chất
này giúp cho cơ thể ta thải độc, đồng thời giữ các tế bào khoẻ mạnh và “sửa
chữa” những tế bào bị tổn thương. Những chất chống oxy hoá có trong nhân điều
rất hiếm thấy ở những loại hạt khác. Chúng hạn chế sự phát triển của các gốc tự
do – vốn biết đến là tác nhân có thể gây bệnh ung thư và tim mạch.
Một
nguồn vitamin và khoáng chất dồi dào
Hạt
điều chứa một nguồn dồi dào các loại vitamin và khoáng chất khác nhau. Đây là
loại hạt vàng mang trong mình các chất thiamin, niacin, riboflavin, pantothenic
acid và nhiều chất dinh dưỡng vốn là nền tảng cho sự phát triển toàn diện của cơ
thể chúng ta.
Những
ai không nên ăn nhân điều?
Nhân
điều rất tốt cho sức khoẻ như đã nói ở trên, nó mang lại rất nhiều lợi ích. Tuy
nhiên cũng có một số đối tượng không nên ăn hoặc ăn với số lượng hạn chế. Biết
cách phòng tránh những tác động xấu do thói quen ăn uống sẽ giúp sức khỏe bạn
tốt hơn khi thưởng thức loại hạt ngon và bổ dưỡng này.
Trẻ em
dưới 3 tuổi quá nhỏ chưa có răng
Đối
với trẻ em quá nhỏ (dưới 3 tuổi), chưa có răng thì trẻ sẽ chưa thể nhai, chúng
thường ngậm ngậm và sẽ nuốt, rất dễ bị hóc, bị nghẹn, gây ngạt thở. Vì nhân điều
thường được rang hoặc sấy rất giòn, ngậm không thể mềm ra như các loại bánh,
hoặc tan như kẹo được nên khi trẻ chưa biết nhai thì chúng ta không nên cho bé
ăn.
Nếu
mẹ muốn an toàn hãy xay điều để làm bánh hoặc sữa, cũng có thể hầm cho mềm và
rồi cho trẻ tự bóc ăn, nhưng nhớ là đối với trẻ nhỏ thì mẹ nên ngồi kế bên trông
chừng trẻ dù ăn bất cứ thứ gì, trẻ em có một tật xấu là cho tất cả vào mồm rồi
mới nhai, như thế rất dễ bị nghẹn.
Mẹ
bầu dưới 3 tháng
Ăn
nhân điều chỉ tốt và mang lại hiệu quả dinh dưỡng tối đa nếu mẹ bầu ăn đúng thời
điểm. Trong 3 tháng đầu thai kỳ là giai đoạn nên hạn chế ăn các loại hạt vì lúc
này cơ thể phụ nữ mang thai rất yếu không thể hấp thụ chất dinh dưỡng, nên vào
thời điểm này không nên cung cấp bất cứ thứ gì bổ dưỡng.
Những
trường hợp ốm nghén, thèm ăn điều rang là do cơ địa mỗi người. Mẹ vẫn có thể ăn
nhưng cần hạn chế số lượng, nhớ đừng ăn quá nhiều, chẳng có thứ gì mà ăn càng
nhiều mà tốt cả.
Ăn
nhân điều cũng ẩn chứa nguy cơ dị ứng như các loại hạt dinh dưỡng khác nếu người
thân nội và ngoại có bệnh sử dị ứng hoặc mẫn cảm với một trong các loại hạt.
Những
phụ nữ mang thai có tiền sử dị ứng đậu phộng, hen suyễn, chàm, sốt mùa hè, viêm
mũi dị ứng hay bất kỳ phản ứng dị ứng nào nên tránh ăn các loại thực phẩm dễ gây
dị ứng.
Những
người bị suy thận
Và
hàm lượng kali dồi dào trong nhân điều, đặc biệt là điều rang muối sẽ khiến cho
tình trạng suy thận nặng hơn, vì lúc này thận đang suy yếu, không thể hoạt động
tốt đối với việc lựa chọn tiêu thụ nhân điều.
Chế
độ dinh dưỡng đóng vai trò rất quan trọng trong việc điều trị và phục hồi bệnh.
Đối với những người mắc chứng suy thận thì điều này càng quan trọng vì thận của
chúng ta lúc này đang suy yếu trầm trọng, việc lựa chọn đúng loại thực phẩm sẽ
giúp thận giảm bớt gánh nặng.
Ngược
lại nếu không hiểu biết về căn bệnh này mà sử dụng thức ăn không thích hợp sẽ
khiến bệnh trở nên nặng hơn. Thực phẩm giàu kali như nhân điều sẽ khiến tình
trạng bệnh trầm trọng hơn, chính vì thế người bị suy thận không nên ăn nhân
điều.
Nếu
muốn sử dụng nhân điều, bạn nên hỏi ý kiến của bác sỹ.
Người
bị khàn tiếng
Khàn
tiếng là hiện tượng chất giọng bị thay đổi về âm vực, âm sắc nhất là ở âm vực
cao làm giọng nói trở nên rè.
Khi
bạn bị đau họng, bị khàn tiếng thì không nên ăn các loại hạt như: điều, đậu
phộng, hạnh nhân… vì acid béo trong các loại hạt sẽ kích thích các niêm mạc và
làm cho giọng của bạn khàn nặng hơn. Gây cản trở đối việc phát âm, bởi các âm
vực và âm sắc sẽ trở nên rè càng nói chỉ càng làm khó chịu cổ họng hơn mà
thôi.
1
ngày ăn bao nhiêu hạt điều là phù hợp?
Nhân
điều ngon và giàu dinh dưỡng nên ăn nhiều sẽ dễ bị ngán, mất đi cảm giác ngon,
lần sau nhìn lại bạn sẽ có cảm giác không muốn ăn. Để việc thưởng thức điều ngon
đúng điệu là vừa ăn, vừa trò chuyện, uống nước lọc, hoặc tách trà, với đàn ông
thì có thể là nhâm với vài lon bia thì thật tuyệt.
Nên
ăn điều rang đều đặn chứ đừng dồn ăn một lần thật nhiều, mỗi lần ăn khoảng 16
đến 18 hạt bạn sẽ nhận được 37,4% chất béo không bão hòa đơn giúp tim khỏe mạnh
hơn, 38% lượng đồng cần thiết và 22,3% magiê hàng ngày. Mỗi tuần nên ăn khoảng 2
đến 3 lần là vừa phải.
Không
nên ăn điều quá khuya, ăn xong rồi ngủ liền, cảm giác no rất khó mang lại cho
bạn một giấc ngủ sâu, và ăn bất cứ thứ quá khuya cơ thể chưa tiêu hao năng lượng
được như vậy sẽ dễ bị mập.
Ăn
điều có nóng không?
Đây
là câu hỏi được rất nhiều người đặt ra, nếu bạn ăn với một số lượng vừa đủ chứ
không quá nhiều thì không sao, nhưng khi ăn nhiều điều thì thường hay khát nước
– cảm thấy hơi nóng người.
Theo
đông y, nhân điều có vị ngọt, bùi, tính ấm, tác dụng bổ dưỡng, làm dịu, trừ đàm.
Vì vậy, nó rất tốt cho người suy nhược cơ thể, đau họng, ho do phong hàn, nhiều
đàm.
Trong
nhân điều rất giàu sắt, phốt pho, selen, magiê và kẽm. Chúng cũng là nguồn cung
cấp tốt các chất phytochemical, chất chống oxy hóa và protein. Loại hạt này có
chứa nhiệt lượng khá cao, nếu ăn nhiều sẽ làm cho cơ thể sản sinh nội nhiệt quá
nhều, từ đó dẫn đến nóng trong người.
Thế
nên, nếu như bạn ăn nhân điều một cách thiếu kiểm soát và không khoa học, thì
không chỉ làm mất đi tác dụng to lớn của nó đối với sức khỏe và sắc đẹp, mà nó
còn làm cho cơ thể tích tụ lượng nhiệt khó thoát ra ngoài. Từ đó, khiến cho bạn
cảm thấy nóng bức, khó chịu như có một luồng nhiệt dư thừa đang tồn tại bên
trong.
Những
lưu ý trong bảo quản
Các
nhà sản xuất điều thường để hạn sử dụng của hạt là 12 tháng. Nhưng thực tế cho
thấy, chúng ta để khoảng 3 tháng màu sắc sẽ không còn sáng như ban đầu thay vào
đó vỏ, nhân điều sẽ tối màu hơn lúc mới mua. Vị của hạt khi ăn cũng kém ngọt, và
sẽ nặng mùi dầu điều hơn, hạt cũng không còn giòn như lúc mới mặc dù được bảo
quản tốt.
Khi
nhân điều bị ỉu hay không còn giòn như trước, cũng khá dễ xử lý:
Bạn
có thể cho Các bạn cho nhân điều rang muối vào lò vi sóng làm nóng trong
khoảng 1 đến 2 phút.
Trường
hợp bạn không có lò vi sóng, bạn sẽ phải cần đến 1 cái chảo. Bạn chỉ cần làm
nóng chảo trên bếp, sau đó cho thêm một ít muối trắng vào, chờ muối nóng già,
cho điều vào đảo đều tay đến khi điều được làm nóng là được.
Bảo
quản nhân điều ở nơi râm mát và khô ráo để kéo dài tuổi thọ của hạt. Nếu được
bảo quản đúng cách, có thể để hạt điều trong vài tháng ở nhiệt độ phòng, một năm
trong ngăn mát tủ lạnh hoặc 2 năm trong tủ đá.
Không
để nhân ở nơi ẩm ướt và hạn chế tối đa việc để điều ngoài không khí mở quá lâu,
chúng sẽ dễ bị ẩm.
Nên
cất giữ điều trong túi hút chân không, túi nilong cột chặt miệng, hàn mối lửa
túi hút chân không hoặc hộp nhựa có nắp đậy kín.
Nhân
điều bị ôi không gây nguy hiểm nhưng chúng có vị gắt khiến nhiều người thấy khó
chịu.
Nguy
cơ sức khỏe tiềm ẩn của việc ăn nhiều điều
Toàn
bộ chế độ ăn mới là điều quan trọng nhất trong việc phòng bệnh và đạt được sức
khỏe tốt. Chế độ ăn đa dạng chứ không tập trung vào một vài thực phẩm nhất định
mới là chìa khóa để có sức khỏe tốt.
Nhân
điều bị mốc, không bảo quản cẩn thận không chỉ gây nên các vấn đề về đường tiêu
hóa như ngộ độc, tiêu chảy, khi ăn nhân điều bị mốc còn tiềm ẩn nguy cơ gây ung
thư rất cao. Khi chế biến và bảo quản không cẩn thận, nhân điều có thể bị nhiễm
nấm Aspergilus, là một nhân tố sinh ra độc tố aflatoxin gây ung thư. Đây là loại
nấm hay phát triển trên các hạt ngũ cốc để quá lâu, điều kiện đảm bảo không
tốt.
Hãy
bổ sung một chút nhân điều vào thực đơn mỗi ngày để đảm bảo và tăng cường sức
khoẻ cho cả gia đình bạn nhé!
Tác dụng (công dụng) của hạt điều – Phần 1
Tác dụng (công dụng) của hạt điều – Phần 2
[Nổi Bật] Tác Dụng Của Hạt Điều Đối Với Sức Khoẻ Và Làm Đẹp
Tác Dụng Của Hạt Điều Có Ích Cho Sức Khỏe
TÁC DỤNG BẤT NGỜ CỦA HẠT ĐIỀU ĐỐI VỚI TIM MẠCH